Il presidente CNA Ristorazione Gentile difende la categoria: “Clima di disinformazione pericolosa contro i ristoratori”
“Negli ultimi giorni si è diffuso un clima di disinformazione pericolosa che rischia di gettare un’ombra ingiusta su una categoria che è il cuore pulsante di Ortigia: i nostri ristoratori.” Con queste parole Stefano Gentile, presidente del comparto Ristoratori di CNA Siracusa, interviene nel dibattito sui prezzi e la qualità della ristorazione nel centro storico siracusano.
“La buona ristorazione non deruba i turisti”
Gentile respinge con forza le accuse generalizzate: “Come Presidente dei Ristoratori CNA Siracusa, sento il dovere di chiarire alcuni punti fondamentali: la buona ristorazione non deruba i turisti. La maggioranza degli operatori di Ortigia lavora con serietà, nel pieno rispetto delle regole, offrendo un servizio di qualità”.
Secondo il presidente, i prezzi praticati nei locali dell’isola sono “in linea con quelli di altri centri storici di città turistiche comparabili, in Italia e all’estero. Non c’è alcun caso generalizzato di Ortigia sui prezzi, se non nella narrazione distorta di chi non conosce il settore”.
Il riconoscimento dei problemi
Gentile non nega l’esistenza di criticità: “È vero, una parte di operatori assume atteggiamenti sbagliati e modalità errate di proposta commerciale. Ma il nostro comparto, quello composto dalla maggioranza degli operatori, è parte integrante del tessuto urbano, non un ostacolo alla vivibilità”.
Il presidente sottolinea il legame con il territorio: “Chi lavora ad Ortigia ogni giorno, il nostro personale, i fornitori, le nostre famiglie, vive Ortigia. Questo commercio sano è un motore essenziale per la comunità e le relazioni, non solo per l’economia”.
La proposta di dialogo
CNA Ristorazione si dice disponibile al confronto: “Siamo i primi a volere regole e sostenibilità. Siamo pienamente disponibili a sederci a un tavolo per discutere di limiti, buone pratiche e una programmazione intelligente per il futuro di Ortigia”.
L’associazione è già impegnata su più fronti per:
- Valorizzare il turismo di qualità
- Migliorare la formazione del personale
- Difendere la residenzialità e la vivibilità di Ortigia
- Chiedere piani urbani equi per una crescita condivisa
“Ortigia merita l’eccellenza”
Gentile riconosce le carenze strutturali: “Ortigia soffre la mancanza di servizi adeguati e vogliamo sederci per un confronto serio che metta all’angolo il commercio irragionevole e gli operatori che non hanno a cuore il territorio”.
L’obiettivo dichiarato è ambizioso: “Ortigia merita di essere una destinazione di eccellenza non solo per l’offerta enogastronomica, ma anche per la qualità dell’accoglienza, dei trasporti, della sicurezza e dell’accessibilità”.
“Ortigia ha bisogno di verità, non di polemiche. Ha bisogno di confronto, non di accuse”, conclude il presidente CNA. “Difendere Ortigia significa anche difendere chi ogni giorno, con impegno e responsabilità, accende una luce, apre un forno, serve un piatto e crea valore per tutta la nostra comunità”.
